SOPARNIK

1 kg brasna
4 kg blitve
2 cesnjaka
mlada kapulica
persin
sol
domace maslinovo ulje

Opranu blitvu sitno izrezati, posoliti, dodati persina i mlade kapulice ili ljutike.
Pripremiti vatru na kominu, najidealnija bi bila loza.
Odvojiti tijesto na dvije polovice. Umijesiti tijesto i razvući na ravnoj podlozi valjkom da dobije formu kruznog oblika. Vazno je da tijesto bude tanko, ali treba paziti da ne bude pretanko da ne pukne
Pripremljenu blitvu posuti po pripremljenoj polovici, a drugom polovicom prekrijemo. Tijesta ćete spojiti rolanjem rubova tijesta prema unutra.
Sa ugrijanog komina skinuti zeravu, te dobro očistiti. Staviti soparnik na taj način da rubovi koje ste savinuli budu okrenuti prema dolje. Posuti vrućim zarom i lugom, te povremeno mijesati ne bi li zagorio.
Kada je gotov namazati ga maslinovim uljem, posuti česnjakom ili ga namazati cesnjakom.
Izrezati na romboide.