JANJEĆA DŽIGERICA (JETRICA) NA KISELO

Kuhanje: 50 minuta

1 janjeća džigerica
2 luka srednje veličine
3 češnja češnjaka
Peršinov list
2 dcl crnog vina
1 žlica vinske kvasine
4 velike rajčice
2 mrkve
1 list lovora
Sol
Papar

 

Janjeca džigerica se izreže na sitne komadice. Ocistite rajcice i isjeckajte komadice. Luk, mrkvu i cešnjak isjeckajte. Na laganoj vatri na miješanom ulju prodinstajte luk i cešnjak. Dodajte džigericu i dinstajte uz stalno miješanje. Dodajte usitnjenu mrkvu, peršin, zasolite i popaprite. Miješajte i dinstajte sljedeci 15 minuta.

Dodajte isjeckane rajcice i kuhajte 10 minuta. Tada dodajte crno vino i lovorov list. Kuhajte još 10 minuta. Ovo jelo se tradicionalno jede uz palentu.

 

Poslao: www.agrotour-kalpic.com