Punjene lignje

Trajanje:40 minuta

75 dg liganja
2 dl maslinovog ulja
10 dg riže
5 dg krušnih mrvica
5 dg brašna
5 režnjeva češnjaka, peršinov list
sol i papar

Odaberite manje lignje i očistite ih, operitie i ostavite da se ocijede. Krakove liganja uvaljajte u brašno i npola ispržite na vrućem ulju. Zatim ih nasjeckajte i pomješajte s mrvicama, nasjeckanim češnjakom i peršinovim lišćem te kuhanom rižom. Prečijte ih s dvije žlice ilja, poslite, popaprite i izmiješajte.

Mješavinom začina, nasjckanih krakova liganja i kuhane riže napunite lignje. Otvore zatvorite čačkalicom. Punjene lignje umiješajte u brašno i ispržite na ulju. Poslužite toplo, začinjeno maslinovim uljem. Ukoliko doma imate grill, ispecite ih na grillu jer ćete tada u potpunosti moći uživati u ovom jelu.

Izvor: Dalmatinska Kuhinja, Aldo Ivanišević