KREM JUHA OD VRGANJA

Kuhanje: 30 minuta

2-3 dg sušenih vrganja
5 dg maslaca
1 dcl Vrhnje za kuhanje
Sol po ukusu
Peršinov list
Žlicica brašna

 

Premda vrganj, jednu od najcjenjenijih gljiva u hrvatskoj ne možete uvijek naći u sviježem obliku, često po tržnici kod bakica tijekom cijele godine možete naći sušeni vrganj koji isto tako možete iskoristiti za pripremu vaših kulinarskih specijaliteta. jedino što vas može spriječiti pri kupovini ove neodoljive delicije je sama cijena koja se kreće od 600,00 -800,00 kn po kilogramu, ali ako imate na umu da vam primjerice 20 dg sušenih vrganja može trajati jako dugo nema razloga da se ne upustite u takvu investiciju.

Priprema:

Jedna od najomiljenijih juha priprema se na uistinu jednostavan način. Prije same pripreme juhe nužno je vrganje natopiti u vodi (1l) da bi omekšali (cca. 1 sat). Vodu ni u kom slučaju nemojte prolijevati jer ćete je iskoristiti kasnije kao dodatak juhi. Kad su vrganji omekšali isjeckajte ih na tanke ploškice. U prikladnoj posudi na laganoj temeperaturi rastopite maslac, dodajte vrganje i lagano ih dinstajte 2 minute. Dodajte vodu u kojoj ste topili gljive, zasolite po želji. Ukoliko volite vegetu umjesto soli možete dodati samo vegetu. Ostavite juhu da se kuha 20 minuta. Pred kraj napravite smjesu u maloj posudici od brašna i 1 dcl mlake (ne vruće) vode, te dobro izmiješajte. Dodajte juhi i miješajte. Pred sam kraj dodajte vrhnje za kuhanje i isjeckani peršin.

Dobar tek!