SMOKVENJAK

Vrijeme: 20 minuta

Tradicionalna hrana primorskih težaka, posebice poznata na otoku Cresu. Spoj mediteranskih aroma i okusa suhih smokava, grozđica, rakije, badema i oraha predstavlja pravi raj za vaša nepca. Izvrsno ide uz aperitiv, posebice uz lozovaču ili travaricu. Varijacije na ovaj recept su razne, također možete eksperimentirati sa ostalim suhim voćem, ovisno o vašem ukusu i kreativnosti u kuhinji.

1 kg osušenih smokava i/ili grozđica
25 dg badema i/ili oraha
Koromač ili lovor
Travarica

Suhe smokve i grozdjice dobro izmljeti mikserom za mesom. Badem i orahe izmljeti na malo krupnije komadiće. U posudu izmiješati namirnice i dodati rakije onoliko koliko treba da bi masa bila kompaktna. Oblikovati kao salamu, prekriti lovorovim listom ili grančicom koromača. Ostaviti zastićeno na zraku da se suši. Proces sušenja mozete ubrzati sušenjem u pecnici jedan i pol sat na cca 50 stupnjeva. Rezati na ploške. Posluziti uz aromatiziranu rakiju.