KRAFNE

Vrijeme: 2 sata

Svima draga poslastica krafne ili pokladnice najviše se pripremaju u veljači za vrijeme karnevala.

4 žumanjka
7 dg šećera
7 dg maslaca ili margarina
Kora od limuna
Kora od naranče
1 sviježi kvasac
40 dg brašna
2 dl mlijeka
1 vanilin šećer
Rum

-Miješana marmelada ili neki drugi nadjev

U jednoj posudi rastopite kvasac s polovicom mlijeka (koje mora biti mlako), dodajte malo šećera i brašna, te prstohvat soli. Ostavite na toplom tu 20 minuta.
U drugoj posudi pjenasto izmutite žumanjak i šećer, dodajte izmrvljeni maslac i dignuti kvasac i postepeno brašno. Po potrebi dodajte mlijeko. Na kraju dodajte koricu limuna i naranče, malo ruma i vanilin šećer. Dobro izmješajte. Potrebno je da tijesto postane glatko pod rukom. Nakon što ste izradili tijesto stavite ga da se diže na toplom mijestu i prekrijte pamučnom krpom. Neka tijesto odstoji 40 minuta.
Nakon što se tijesto diglo podijelite ga na dva dijela i razvaljajte na debljinu od 1 cm. Kalupom lagano po jednoj kori napravite kruzne oblike samo da biste znali gdje ćete staviti marmeladu (ili drugo punjenje), te da maksimalno iskoristite tijesto. Na sredine napravljenih šablona za kalupe stavljajte po malu žličicu marmelade. Kada ste to napravili prekrijte tijesto drugom polovicom. Vidjeti ćete ispupčenja od marmelade oko kojih ćete ovaj put proći kalupom sve do kraja i napraviti svoje krafne. Pustite krafne da rastu 1 sat. Pržite ih u dubokom ulju dok ne porumenu. Na ulje ih stvaljajte obrnuto od strane na kojoj su se dizali.

Kad su gotove ocijedite ih od ulja na salvetama i pospite šećerom u prahu.