KEKSI OD LIMUNA

Vrijeme: 45 minuta

Tijesto:
20 dg brašna
½ praška za pecivo
10 dg maslaca
6 dg šećera u prahu
2 žumanjka
3 žlice mlijeka
vanilin šećer

Krema:
10 dg šećera
Naribana korica jednog limuna
Sok od 2 limuna
2 žumanjka
10 dg maslaca

Izmutite žumanjak sa šećerom. Postepeno dodajte ostale sastojke i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ostavite tijesto da odstoji 30 minuta.
Izvaljati tijesto na debljinu od cca 3mm i praviti kekse oblika kakvog želite. Manjim okvirima izdežite polovicu tijesta kako biste dobili “okvire“ koje ćete staviti na kekse nakon što ih namažete kremom. Lim za pečenje obložite masnim papirom za pečenje, položite kolače na lim. Pecite 10 minuta u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva.

Za pripremu kreme potrebno je izmiješati žumanjke, šećer, limunovu koricu i limun. Izmiježati dobro da se ne bi stvarale grudice. U prikladnoj posudi na laganoj vatri miješati dok se masa ne zgusne (kao puding) Kad se malo ohladi dodajte maslac i dobro promiješajte.
Svaki keksić premažite lagano s kremom i poklopite okvirom. Pospite šećerom u prahu.