Bečka Sacher torta

Bečka kuhinja

Trajanje: 60 minuta

 

Sastojci:
8 jaja
20 dg šećera
6 dg čokolade u prahu
12 dg brašna
10 dg maslaca
5 dg biskvitnih mrvica
1 šalica marmelade od marelica
20 dg masne čokoladne ocakline

Premažite maslacem dno kalupa. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Razdvojite žutanjke od bjelanjaca. Žutanjak pjenušavo razmutite sa 10 dg šećera, a s preostalim šećerom istucite čvrti snijeg od bjelanjka. Prosijte čokoladu u prahu i brašno u smijesu od žutanjaka pa ga oprezno umiješajte s rastopljenim maslacem, a zatim dodajte snijeg od bjelanjca i mrvice. Izlijte tijesto u kalup i pecite ga 40 minuta. Ostavite pečenu tortu još kratko vrijeme u pećnici. Kad je izvadite ostavite da se ohladi barem 6 sati. Prerežite je horizontalno i donji dio prelijte zagrijanom marmeladom, složite i jednakomijerno premažite tortu. Dok je caklina još mekana prerežite tortu na 16 dijelova.