SKRADINSKA TORTA

Trajanje: 120 minuta

 

 

 

12 jaja
35 dg šećera
40 dg mljevenih oraha
20 dg čokolade za kuhanje
0,1 dcl rakije od ruža ili ruma
1 obilata jušna žlica meda
1 vrećica vanilin šećera
3 male žlice brašna
Cijeli očišćeni orasi

Domaća skradinska torta odlična je poslastica koja se nudi kao desert na najsvečanijim ručkovima, proslavama, pirevima, slavam i drugim feštama.
Orase samljeti i pomiješati s brašnom. Dobro stući jaja da budu kremasta (ako ih miksate, odvojite bjelanjac od žumanjaka), pa dodati šećer, vanilin šećer i sve dobro utući drvenom žlicom, otprilike pola sata. Pomalo se dodaju orasi i lagano umiješaju, te rakija i med. Lim za tortu namastite, pospite brašnom i ulijte tijesto. Pecite 1 sat u zagrijanoj pećnici na 150˚. Zadnjih 25 minuta pecite pokriveno masnim papirom za pečenje ili aluminijskom folijom da korica ne potamni.
Kad se ohladi, torta se okrene tako da gornja strana bude bude dolje i prelije rastopljenom čokoladom u koju je dodano malo mijeka i maslaca. Torta se ukrasi orahom izrezanim na polovice.

Aldo Ivanišević, Dalmatinska kuhinja