CALZONE Talijanska kuhija

Vrijeme: 35 minuta

Tijesto:
0,5kg brašna
Sviježi kvasac
Prstohvat soli
2 žlice ulja

 

 

 

Nadjev
30 dg šunke (ili tunjevine)
30 dg mozarelle (ili negok drugog sira kojeg koristite za pripremu pizze)
Origano
Pasirana rajčica 1,5 dcl
Prstohvat soli
Prstohvat mediteranskih začina (ili vegete)

Calzone je inačica pizze, preklopljeno tijesto punjeno gotovo istim sastojcima kao i svima draga pizza. Može se pripremiti na stotine razičitih punjenja, a mi ćemo vam opisati jedan od njih, a vi nas iznenadite svojom maštom i kreativnošću 

U prikladnoj posudi napravite tijesto na način da u branu napravite udubinu u koju ćete dodati izmrvljeni sviejži kvasac, mlaku vodu, ulje i malo soli. Postepeno dodajte vodu kako biste dobili kompaktnu masu tijesta (kao za kruh).Stavite tijesto da odstoji na toplom mjestu 20 minuta.

Umak od rajčice radite na način da pasiranu rajčicu u manjoj posudi pomijesajte za solju i začinskim biljem.

Razvucite tijesto na debljinu od 3 mm, te prikladnim okruglim kalupom izrežite oblike za calzone. Ako nemate kalup možete iskoristit primjerice poklopac od zdjele koja ima oštrije rubove tako da vam istovremeno oblikuje i laganim kružnim pokretom kida tijesto. Idealan promjer je 15 cm, ali ako je tava u kojoj ćete pržiti calzone mala imajte i to a umu da će vam biti lakše i brže ako vam u tavu stanu barem dva calzonea istovremeno.
Kada ste napravili kružne oblike svaku polovicu tijesta ispunite nadjevom. Pazite da nadjeva ne bude previše da ne bi imali vatromet u kući;) . Dakle, idealno je da stavite dvije ploške šunke i malo manje mozarelle, preko toga stavite žličicu umaka od pasirane rajčice i pospite origanom. Slobodnom polovicom tijeta preklopite drugu (s nadjevom), a rubove učvrstite dobro vrhovima viljuške. Na tavi sa zagrijanim uljem pržite Calzone s obje strane do ne porumenu (cca.7 minuta).