Ajvar

Priprema: 1h

Sastojci
4 kg crvenih paprika
1 kg patlidžana (melancane)
1 feferon
3 češnja češnjaka
4 dcl ulja
soli 0,5dg, odnosno po ukusu

Očišćenu papriku ispečete u pećnici cca 30 minuta na 180 stupnjeva. Pečenu papriku spremite na hladno mjesto da se rashladi. Kad se rashladi, očistite koricu i sameljite je mikseru.

Patlidžan ispecite na isti način Odstranite veće koštice.
Češnjak isjeckajte na sitne komadiće.

U prikladnu posudu ulijte ulje, dodajte papriku, patlidžan, češnjak i zasolite. Kuhajte najmanje pola sata da se ajvar zgusne.

Naravno, spremajte u sterilizirane vruće tegle dok je ajvar još vruć. Možete radi prevencije od kvarenja površinu ajvara u tegli preliti vrućim uljem, ali samo malo da dobijete tanki film. Čuvati na hladnom i suhom mjestu.

Poslao: Marijano