Umak od rajčica

Priprema: 1h

Sastojci:

Zrele rajčice po želji
malo soli
češnjak (na 1 kg 2 češnja češnjaka)
bosiljak
peršin

Zrele rajčice staviti u vrelu vodu i i ostaviti 5 minuta da biste lakše odstranili kožicu. Prelijte rajčicu hladnom vodom da biste lakše mogli oguliti. Odstranite kožicu i tvrdi dio rajčice. Rajčicu isjeckajte na komadiće.

Ovisno o količini rajčica pripremite prikladnu zdjelu u kojoj ćete kuhati rajčice. Dno prelijte miješanim uljem, dodajte usitnjeni češnjak i dinstajte na laganoj vatri dok ne dobije zlatnu boju. Dodajte usitnjene rajčice i zasolite. Dinstajte na laganoj vatri dok smjesa ne postane jednolična, ovino o količini rajčica od 30-90 minuta. Po potrebi pregnječite komadiće rajčica. Pred sam kraj dodajte ustnjeni bosiljak i peršin. U umak možete i dodati malo šećer da bi smanjilo kiselost koju daju rajčice. Kada je umak gotov posložite u sterilizirane tegle (tegle sterilizirati u pećnici na 100 °C 20 minuta). Pospite konzervansom i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Jednom kad ste teglu otvorili čuvajte je u hladnjaku.

Poslala: Olga